Vive Restaurant

"J'ai beaucoup apprécié mon déjeuner, qui a réuni principalement une clientèle locale. J'ai opté pour le plat du jour, dont la saveur était excellente, et le service s'est avéré satisfaisant. Lors de mon prochain séjour à Paris, je ne manquerai pas de découvrir la carte."

"Déçu! Ma femme suit Stéphanie Le Quellec sur les réseaux sociaux, donc un passage par son restaurant Vive, avenue des Ternes, était inévitable. J’ai adoré le sashimi de thon rouge et la coquille Saint-Jacques du plateau de fruits de mer. J’ai également beaucoup aimé le saumon brûlé au zaatar. En revanche, le poulpe doré au bouillon harissa était trop épicé à mon goût, et la sole meunière un peu petite pour le prix. Le vrai point négatif concerne la promiscuité : les tables de 2 sont espacées d’à peine 50 cm, ce qui rend le repas inconfortable. Le cadre n’était pas bruyant, mais il est difficile d’échanger sereinement lorsqu’on se retrouve aussi proche de ses voisins. C’est d’autant plus regrettable que le restaurant n’était qu’à moitié rempli — un simple décalage aurait suffi à rendre l’expérience bien plus agréable. Et puis, quand on suit une cheffe comme Stéphanie Le Quellec sur les réseaux, c’est toujours un vrai plaisir d’aller découvrir son univers et, pourquoi pas, de la croiser en salle. Malheureusement, comme cela arrive de plus en plus souvent dans tous les établissements, elle n’était pas présente le soir de notre venue. Dans un restaurant où l’on dépense entre 150 et 200 € par personne, cette combinaison de petits détails finit par laisser une impression mitigée — dommage !"

"Accueil sympathique, avec un personnel qui a su rester attentif malgré une situation un peu étrange. Réservation à 21h : il ne restait qu’une table devant la porte, et surtout plus aucun plat disponible. Nous avons dû nous rabattre sur un assortiment d’entrées, façon tapas. Idem pour les desserts. Les produits semblaient frais, mais les stocks étaient visiblement très limités pour un service du soir... A 23h vous faites la fermeture !"

"Déception. Le cadre est agréable, le service était impeccable seulement pour le prix très insuffisant. Tout ce que nous avons mangé était bon mais j'ai bien souvent mangé tout aussi bien voir mieux pour bien moins cher, pas de wow, ni au niveau des ingrédients ou de la technique. Pour 150e/tête vous mangerez mieux ailleurs."

"Bravo pour ce superbe lieu autour de la mer et de ces produits! Vous savez les sublimer à merveille ! Accueil parfait! Et cuisine raffinée! Merci"

"Un service au top. Une cuisine délicieuse avec des saveurs plus qu'agréable pour le palais."

"Un joli restaurant dans le 17ème arrondissement de Paris l'accueil est froid aucune convivialité les plats sont sans intérêt j'ai pris un ceviche j'aurais pu le faire moi même La dorade à partager avec ses herbes est franchement pas bonne servie sans accompagnement si on en veux un c'est en supplément franchement je n'y retournerai pas sans intérêt"

"Très bonne table à laquelle nous sommes habitués - toujours agréable de venir à plusieurs où nous pouvons partager les différents crudos (bonus pour la seriole qui était vraiment très bonne - un peu déçue par les langoustines dont le goût “flambé” n’était pas vraiment au rdv.)"

"Par où commencer, tout d’abord, le cadre : siège agréable, couleurs estivales, et une fresque maritime qui nous plonge directement dans le thème de ce restaurant: la mer. Au menu pour nous, des crudos: thon rouge mariné au ponzu épicé, quelle belle découverte; puis sériole maturée, chimichurri aux algues, c’est d’une fraîcheur et d’une acidité remarquable, véritable coup de coeur. Dernière entrée, des langoustines flambées qui fondent en bouche: un régal. Après cette entrée en matière assez exceptionnelle, nous n’étions pas au bout de nos surprises: voilà que notre poulpe grillé au barbecue accompagné de son bouillon d’harissa arrive, nous sommes bouche bée: la texture, les goûts, une harmonie qui, au lieu de mille mots, nous laisse un sourire qui durera tout le long de la dégustation de ce plat. Bien sûr, qu’est-ce qu’un grand plat sans son accompagnement, et bien il est au rendez vous en la personne de pomme de terre glacées dans un beurre blanc au saké: innovent, surprenant mais surtout délicieux. Après ces quelques plats, nous hésitions, doit-on s’arrêter maintenant ou poursuivre ce repas: notre choix se porte sur la seconde option et nous voilà de retour, à l’assaut de la carte pour déguster notre dernier met: une raviole de langoustines et son bouillon autour de la noix de coco et de la coriandre; quel finish, de A á Z ce repas nous aura fait osciller, comme un pendule , de gauche à droite, de la découverte au bonheur. Merci chef Le Quellec, nous reviendrons, ici même ou sur le devant de La Scène…"

"Chez Vive, la mer a trouvé sa maison. Dans ce restaurant lumineux au chic décontracté, Stéphanie Le Quellec compose une partition marine d’une précision éblouissante, où chaque plat suscite l’envie de prolonger l’expérience encore et encore. Difficile de choisir ? C’est précisément ce qui m’est arrivé. Séduit par la lecture de la carte, j’ai commandé les trois entrées, incapable de trancher tant tout semblait prometteur : thon rouge au ponzu, langoustine au ponzu et sériole maturée au chimichurri d’algue. Les trois s’imposent comme des modèles de justesse : assaisonnements millimétrés, fraîcheur irréprochable, maîtrise parfaite des textures. Un festival iodé, tout en subtilité. Le plat, un poulpe à partager servi dans un bouillon de harissa, confirme cette maîtrise totale : cuisson irréprochable, texture fondante sans mollesse, et une sauce d’une profondeur aromatique envoûtante. Séduit, presque ému, on peine à refermer le menu. Tant et si bien que l’on s’abandonne à une dernière assiette : une raviole de langoustine, commandée comme un dessert, par pur plaisir. Et quel plaisir ! Un concentré de savoir-faire, de délicatesse et de gourmandise. Chez Vive, la cuisine marine atteint des sommets, dans une ambiance à la fois décontractée et élégante. L’élan de générosité est palpable, l’envie de recommander irrésistible. Une table vivante, vibrante, qui laisse une empreinte durable parmi les plus grands souvenirs gastronomiques."